こだわりの食材

選び抜いた食材をご紹介します。

富山湾・萩市の新鮮な魚介類と静岡県三島市の無農薬野菜を使ったこだわりの和食

吉祥寺の和食・懐石料理の専門店「四季料理 八献」では、暖流と寒流が流れ込み日本海に生息している800種類の魚介類のうち500種類が棲んでいると言われている水産資源の宝庫・富山湾で獲れた『富山湾の神秘』ことホタルイカやコノワタ、岩牡蠣、紅ズワイ蟹、山口県萩市の桜鯛、キジハタ、クエといった魚介類の鮮度をそのまま仕入れております。特に富山湾の白エビはその美しい見た目から『富山湾の宝石』と言われているほど。
お野菜は店主の実家・静岡県三島市にある高村農園から旬の朝採れ無農薬野菜を取り寄せておりますので、小鉢の添え物やお漬物、日本酒のお供に、吉祥寺にある「四季料理 八献」で四季を感じる心づくしの日本料理をお楽しみ下さいませ。