吉祥寺の日本料理店・四季料理 八献のブログ

吉祥寺の日本料理店・四季料理 八献の毎日をお伝えしていくブログです

吉祥寺の日本料理店・四季料理 八献での毎日をお伝えしております。
吉祥寺で日本料理店をお探しで初めてお店にお越しなるという方・もしくはお店を検討中の方はこのブログを読むことでお店の雰囲気を感じ取り来店のきっかけになることでしょう。

  • 吉祥寺 八献 12月のおまかせコース

    2018/11/08
    前菜 鮟肝と白菜の含め煮 土佐酢ジュレ お椀 鱈の白子豆富の生海苔椀 刺身 平目昆布〆のサラダ仕立て 焼物 寒ブリの遊庵焼き 煮物 風呂吹き大根 柚味噌かけ 蒸物 ズワイガニの...
  • 10月のお任せコース

    吉祥寺 八献 10月のおすすめコース

    2018/10/04
    前菜 鴨の燻製と焼き茄子の土佐酢がけ お椀 松茸の卵豆富 刺身 金目鯛のサラダ仕立て 焼物 秋刀魚の肝焼き 煮物 薩摩芋の冷製和風ポタージュ 揚物 木の子の天麩羅 食事物 ...
  • 吉祥寺 八献 9月のおすすめコース

    2018/09/05
    前菜 六種のきのこの冷やし豆富 お椀 鱧と松茸と冬瓜の土瓶蒸し 刺身 秋刀魚の焼き霜造り 焼物 鮭の葱味噌漬け焼き 揚物 蓮根の大山鶏挟み揚げ 蒸物 焼き茄子の茶碗蒸し 食...
  • 鱧の焼き霜造り 〆鯵

    吉祥寺 八献 8月のおまかせコース

    2018/08/06
    2018年 8月のおまかせコース       前菜 冷製 枝豆の茶碗蒸し お椀 冬瓜と大山鶏のお吸い物 刺身 鱧の焼き霜造り...
  • 2018年 7月のおまかせコース

    2018/07/03
    前菜 玉蜀黍のすり流し お椀 鱧と賀茂茄子のお吸い物 刺身 本日の鮮魚 焼物 大山鶏の葱味噌漬け焼き 煮物 夏野菜の炊き合わせ 揚物 ...
  • ロゴ

    お酒・新入荷しました!

    2018/01/31
        ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービル3F TEL:0422-28-5185/18時~(LO 23時) ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
  • ロゴ

    新酒が続々入荷中です!

    2017/12/07
    新酒が続々と入荷中です。   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービル3F TEL:0422-28-5185/17時~(LO 22時) ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆...
  • ロゴ

    冬の鍋用 ポン酢

    2017/10/22
    イヤー台風ですって!予約14名キャンセルくらいました! ただ当店八献は営業致します!(笑) 冬といえば暖かい鍋を食べたくなりますよね? ポン酢仕込みます!今日はひたすらポン酢仕込みます。 静岡からの朝取...
  • ロゴ

    鮎はやっぱり!

    2017/06/15
    炭場 3年ぶりに復活です! やっぱり美味い   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービル3F TEL:0422-28-5185/17時~(LO 22時)...
  • ロゴ

    自家製 手打ち蕎麦

    2017/06/09
    これから暑くなり食が細くなりがちですが、締めの食事物で冷たいお蕎麦はいかがですか? 今回は信州の蕎麦粉を使った八割蕎麦です。     天然水を入れ素早くこねて   こねて…   のばして   打って   切って ...
  • ロゴ

    アスパラ 鱸 車海老 太刀魚 などなど

    2017/06/08
    鱸昆布〆とアスパラのカルパッチョ風 車海老と生海苔のお椀     太刀魚の炙りと胡瓜巻き   八献風 肉じゃが     山芋の磯辺揚げと紫蘇辺揚げ           ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakko...
  • ロゴ

    自家製 鮎の一夜干し

    2017/06/08
    毎日和歌山県から届きます   開いた物を店内干しします。   鮎の内臓は下処理してペースト状に仕上げ干し終わった鮎のお腹に戻してあげます。干した中骨は素揚げして煎餅にします。   また閉じて串を打ち両面...
  • ロゴ

    夏向けの地酒

    2017/06/08
      夏向けのお酒が続々入荷していますよー! 自家製の手打ち蕎麦と一緒にどうぞー。     ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービ...
  • ロゴ

    稚鮎の南蛮漬け

    2017/05/14
    稚鮎は和歌山県から毎日届きます   片栗粉をまぶしてじっくりさっくり揚げます   南蛮漬けに浸した新タマネギと一緒にさっぱりとどうぞ! ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東...
  • ロゴ

    新鮮 朝採れたて 野菜

    2017/04/20
    今日も静岡の朝取れ野菜届きましたぜ! 三つ葉   新玉ねぎ 新キャベツに蕗 筍   量が多過ぎたため近隣の知り合い飲食店の しん白 の仲井ちゃんと 和(かず) の井上君におすそ分けしましたー   かず君からヤ...
  • ロゴ

    お食い初め

    2017/04/20
    昨日は知り合いのラム酒専門店 スクリュードライバーのツッチーの娘ちゃんのお食い初めでした。 生後100日あたりで将来食べ物に困らないようにと1000年前からある日本の儀式です。 女の子の御膳   ちなみに男の...
  • ロゴ

    帆立の真薯の生海苔椀

    2017/04/10
    新鮮な殻付き生帆立を貝柱と肝と卵巣に分けます。     貝柱とヒモの部分は炙ってあとのせにします   肝と卵巣は別々にすり身で固めます   二層の真薯の上に炙った貝柱とヒモと生海苔と木の芽を入れ熱いお出汁...
  • ロゴ

    生姜と青ネギ香る和風スペアリブ

    2017/04/10
    箸でほぐれるようにしたかったので下ゆでいたします。   バラした後に一晩青ネギと特製タレに漬け込みます   特製タレ2にからませて両面じっくりとオーブンで焼き上げます 特製なんて言ってますが、ブリの照り煮...
  • ロゴ

    ニシンと新生姜の棒寿司黒酢仕立て

    2017/04/10
      とにかく今の時期の新鮮なニシンは美味しいです!軽く〆ます 新生姜と黒酢との相性も抜群ですね〜   ニシンの旨味たっぷり!新生姜の清涼感! とても美味しいですよ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 ...
  • ロゴ

    春山菜 才巻海老 新じゃがの梅肉ソース

    2017/04/04
    お出汁を含ませた新鮮な春の山菜   山菜と才巻き海老を筍で巻き巻きしまして 筍は表面に軽く醤油を塗って炙ります 出汁のゼリーでかためます 揚げた新ジャガ芋と梅肉ソースを添えて出来上がり 春を感じられる...
< 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 >

吉祥寺の日本料理のお店・四季料理 八献ではお客様に常に身近な存在と感じていただけるように、お店の雰囲気を常に発信するべくブログを更新し続けております。
ブログを通じてお客様に当店を知っていただくことは、当店にお越しの際に初めての来店でも慣れ親しんでお店に馴染めることに繋がることと思います。
吉祥寺の日本料理のお店として当店では常にお客様に選んでいただけるよう努力をし日々邁進しております。
来店して下さったお客様にお店にいる間、お食事を最大限楽しむと共に素晴らしい空間を提供することを心がけております。