春山菜 才巻海老 新じゃがの梅肉ソース

2017/04/04
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お出汁を含ませた新鮮な春の山菜

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山菜と才巻き海老を筍で巻き巻きしまして

筍は表面に軽く醤油を塗って炙ります

出汁のゼリーでかためます

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揚げた新ジャガ芋と梅肉ソースを添えて出来上がり

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春を感じられるサッパリした一品に仕上がりました。

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四季料理 八献
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