吉祥寺の日本料理店・四季料理 八献のブログ

吉祥寺の日本料理店・四季料理 八献の毎日をお伝えしていくブログです

吉祥寺の日本料理店・四季料理 八献での毎日をお伝えしております。
吉祥寺で日本料理店をお探しで初めてお店にお越しなるという方・もしくはお店を検討中の方はこのブログを読むことでお店の雰囲気を感じ取り来店のきっかけになることでしょう。

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    真鰯の利休焼き

    2017/03/14
    日本料理では千利休が胡麻を使う料理が好きだった為この名前がつきます。   今回は旬の真鰯を使いました。ちょうど良い脂ののりが最高です。   下味をつけて胡麻をふんだんにまぶします。   炙った胡麻の香り...
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    自家製 燻製 サーモン 豚バラ肉 チーズ

    2017/03/05
    最近燻製にハマってまして、やっぱり香りが全然違いますね。   思考錯誤して和風の燻製に仕上がりました! ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-...
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    桜鯛のオイル漬けと彩り野菜の土佐酢ジュレ

    2017/03/03
    大量のトマト使います。 くり抜いたトマトの中に旬なそれぞれ別々に味を含ませた筍や菜の花や蛍イカや桜鯛が入ります。     これに土佐酢のジュレとピーナッツをかけて出来上がり! とてもさっぱりした一品に仕...
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    海老真薯の鶯椀

    2017/03/03
    旬の豌豆豆(グリンピース)をふんだんに使ったお椀です。 しっかりアク抜きして塩茹でします。   プリプリの海老真薯と豆の良い香りがとてもあう一品です! ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://ha...
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    2月 お吸い物

    2017/02/16
    新筍と新若芽のお吸い物   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービル3F TEL:0422-28-5185/18時~(LO 23時) ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆...
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    春の限定酒 入荷

    2017/02/14
    石川県 御祖酒造 花さかゆうほ 生原酒 うすにごり 春の限定酒 しっかりとした旨味と調和のとれた酸が特徴     ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6...
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    2月 先付

    2017/02/03
    今月の先付は自家製スモークサーモンと菜の花の砧巻きです! 自家製のスモークサーモンとさっぱりしたお野菜と一緒にどうぞ!!   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武...
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    過去のお酒の会の写真をHPにて一部アップ致しましたー

    2017/01/24
      鳳凰美田 鶴齢 阿部勘 遊穂 播州一献 川中島幻舞 美和桜 賀茂金秀 雪の茅舎 三重錦 白岳仙 などなど興味のある方は是非見て下さい。 当店ホームページの過去の日本酒会一覧からご覧下さいませ。 http://hakkon....
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    本日も新鮮食材でお待ちしておりまーす

    2017/01/20
          ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービル3F TEL:0422-28-5185/18時~(LO 23時) ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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    1月 煮物

    2017/01/10
    1月の煮物は豚バラと根菜の炊き合わせになります! お出汁に醤油で味付けすることが多いですが、今回は白味噌仕立てになっております!! 温かい煮物で冬を堪能しましょう!   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理...
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    1月 お吸い物

    2017/01/08
    1月のお吸い物は白子と下仁田葱 湯葉の薄葛仕立てになります! あつあつの白子と下仁田葱をお吸い物で!!   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 ...
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    新正 田酒 新年ボトル入荷!

    2017/01/06
        ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービル3F TEL:0422-28-5185/18時~(LO 23時) ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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    鰤しゃぶ 湯豆腐

    2016/12/19
    本日は鰤しゃぶをやりました!! 脂ののった鰤とお野菜をご一緒に! 予約で承っておりますので、ぜひ٩( ᐛ )و   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-...
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    12月 煮物

    2016/12/15
    今月の煮物は鴨つみれ、海老芋、下仁田葱の炊き合わせです!! 旬の根菜と鴨のつみれで身体暖まる一品となっています!   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥...
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    烏賊!!

    2016/12/09
    今月は強肴でするめいかの肝和えをやっています! この時期のするめいかは肝に脂が乗っていて、肝和えにするととても美味しいです。     ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東...
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    12月 焼き物

    2016/12/08
    今月の焼き物は目光の一夜干しです! 写真の通りお店で干しています!! 毎日たくさん卸して干しているので、ぜひいらしてください!   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京...
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    12月 御椀

    2016/12/07
    12月の御椀は鮟肝真薯になります! 旬の鮟肝をふんだんに使ってます!!   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービル3F TEL:042...
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    12月 お造り

    2016/12/06
    今月のお造りは鰤の3種盛りです! 漬けと炙りとなめろうです。 この時期の鰤は脂が乗ってて、格別です!! それぞれの部位によって調理法を変えてあります!   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://ha...
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    12月 先付

    2016/12/05
    今月の先付は数の子と青菜野菜のお浸しです! 食感のいい数の子とお野菜をお出汁で含ませています。 一品目にさっぱりとどうぞ!!   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武...
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    新酒が続々入荷中

    2016/12/02
    笑四季 滋賀県 播州一献 兵庫県 賀茂金秀 広島 開運 静岡 宝剣 広島   ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 四季料理 八献 http://hakkon.net/ 住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6 キューアンドケービル3F TEL:0422-28...
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吉祥寺の日本料理のお店・四季料理 八献ではお客様に常に身近な存在と感じていただけるように、お店の雰囲気を常に発信するべくブログを更新し続けております。
ブログを通じてお客様に当店を知っていただくことは、当店にお越しの際に初めての来店でも慣れ親しんでお店に馴染めることに繋がることと思います。
吉祥寺の日本料理のお店として当店では常にお客様に選んでいただけるよう努力をし日々邁進しております。
来店して下さったお客様にお店にいる間、お食事を最大限楽しむと共に素晴らしい空間を提供することを心がけております。